Il nome “I Tre Carrubi” nasce dai tre alberi di carrubo, alberi tipici della zona, che si trovano nel terreno della proprietà.
Tre alberi di carrubo come i tre host che si prendono cura della residenza e degli ospiti che scelgono di soggiornarvi.
La residenza “I Tre Carrubi” è un’abitazione della seconda metà dell''800 e nasce come dimora di una famiglia di contadini.
Tramandata di generazione in generazione, è stata modificata con lavori di ampliamento e ristrutturazione, conservando elementi architettonici originali come volte a stelle, muretto a secco, antico sistema di raccolta acque (le cosiddette fogge), pareti a calce e muri in tufo (tipica pietra pugliese).
Oggi la residenza “I Tre Carrubi”, immersa in un verde manto di ulivi e carrubi, offre tutti i comfort necessari a garantire un piacevole soggiorno agli ospiti. In seguito agli ultimi lavori di ristrutturazione, è stata suddivisa in due accoglienti case: Casa Carrubino e Casa Carrubello.